Empresas de productoras de mazapán industrial.
El mazapán industrial es aquel que se produce mediante métodos científicos modernos
en plantas altamente mecanizadas.
Delaviuda (Sonseca - Toledo) Ctra. Madrid-Ciudad Real (N-401), Km.95- SONSECA -TOLEDO - Tlf: 925 380 400 https://delaviuda.com/
Mazapanes Barroso (Olías del Rey -Toledo) Sector Exterior 2 Nave nº 3 -Olías del Rey -Toledo- Tlf/Fax: 925 35 31 49 https://mazapanesbarroso.com/
Doña Jimena (Alcahudete -Jaen) Ctra. de Alcalá, s/n 23660 Alcaudete (Jaén) - España Tlf: 953 560 233 http://www.donajimena.com/
Mazapanes Donaire (Sonseca - Toledo)Ctra. Madrid-Ciudad Real (N-401), Km.94- SONSECA -TOLEDO- Hoy filial de Delaviuda
Otros productores: Diversas marcas comercializan mazapán, aunque o no poseen web de interés o no dan
información en su web. Entre otras hay que destacar: El Almendro, La Bruja, 1880...
Empresas de productoras de mazapán artesanal
El mazapán artesanal es aquel que se produce mediante métodos tradicionales
bajo el control y supervision de un experto, cuyos conocimentos se basan en la
propia experiencia y en los conocimientos transmitidos por anteriores artesanos.
Santo Tomé (Obrador de Toledo Capital) http://www.mazapan.com
Casa Telesforo (Obrador de Toledo Capital - actualmente cerrado) Plaza de Zocodover, 13 - Tel: 925 223 379
Dominicas - Monasterio de Jesús y María (Covento de Toledo Capital) Productos El Convento.
Av. de Francia, Teléfono: 925 22 36 75
San Telesforo Tienda en Madrid y Toledo. https://mazapantoledo.com/
Mazapanes Torres (El Carpio de Tajo, Toledo) C. Juan Carlos I, 6, 45533 El Carpio de Tajo, Toledo Teléfono: 925 75 70 22 https://mazapanestorrescar.wixsite.com/
Mazapanes Ruiz (Santa Olalla) Cam. Alcabón, Km 9, 45530 Santa Olalla, Toledo. Teléfono: 925 79 70 66 http://www.mazapanesruiz.com/
Mazapanes Y Dulces De Toledo S A (Santa Olalla) Se venden bajo la marca El Greco. Ctra. Alcabón, 18, 45530 Santa Olalla, Toledo. Teléfono: 925 79 71 84 http://www.madulsa.es/
Mazapanes Conde Paralela calle Santo Tomé - Dirección: Pl. Valdecaleros, 8, 45002 Toledo Teléfono: 925 25 40 51. http://www.mazapanesconde.com/
Mazapán de Calidad.
Podemos determinar el estándar de un buen mazapán partiendo de la definición que
establece el Consejo Regulador del Mazapán de Toledo para su mazapán: "...el horneado es una
fase esencial para que el mazapán sea de calidad. Según las normas del Consejo,
debe examinarse la cobertura o baño, el tostado suficiente y
el color (variable entre amarillo claro, canela y caramelo)..."
También se valora la forma, comprobando que la muestra carece de hinchazón,
aplastamiento o agrietado. Por último, se comprueba el color y el aspecto del
corte, así como algunos requisitos relacionados con el gusto, el olfato y
la textura delicada al paladar.
