Los corazones de almendra de Santa Clara son un dulce tradicional español elaborado con almendras molidas, azúcar y huevos. Se les da su forma característica de corazón, y a menudo se cubren con una capa de azúcar glasé.
Su textura es menos compacta que el mazapán tradicional, pero su sabor es muy similar, aunque algo más ligero. En el convento de Santa Clara de la localidad de Zafra, las colocan sobre una fina oblea, que nos recuerda al Mazapán de Soto.
Historia de los Corazones de Almendra
Su nombre proviene de las monjas clarisas, que fueron quienes crearon este dulce por primera vez. Se cree que los corazones de almendra de Santa Clara se originaron en el siglo XVI en el Convento de Santa Clara de Sevilla, España. Las monjas elaboran estos dulces para venderlos y recaudar fondos para la manutención del convento. Hoy en día este dulce se elaborada en varios conventos entre los que destaca el de Santa Clara en Zafra (Badajoz) y el de Alcalá de Guadaira (Sevilla).
Los corazones de almendra de Santa Clara son un dulce ligero y delicado con un sabor a almendra intenso. Por esta razón, son una delicia para cualquier ocasión, y son perfectos para regalar.
Receta para corazones de almendra de Santa Clara
Ingredientes:
- 1 taza de almendras molidas
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 180 grados centígrados.
- En un tazón grande, combine las almendras molidas, el azúcar, los huevos y el extracto de almendra.
- Mezcle bien hasta que la masa esté suave.
- Forme la masa en corazones de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
- Coloque los corazones en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que los corazones estén dorados.
- Deje que los corazones se enfríen completamente antes de espolvorearlos con azúcar glas.
Dónde Comprar Corazones de Almendra
Los corazones de almendra se pueden comprar en conventos de monjas clarisas.
Uno de los más conocidos es el de las monjas del convento de Santa Clara en Zafra (Monasterio de Santa Maria del Valle):
Dirección: C. Sevilla, 30, 06300 Zafra, Badajoz
Teléfono: 924 55 14 87
Convento Madres Clarisas Alcalá de Guadaíra
Dirección: C. Alcalá y Ortí, 39, 41500 Alcalá de Guadaíra, Sevilla
Teléfono: 955 68 42 64